Description

Le four ventilé, appelé aussi le four pâtissier, est un matériel professionnel très important pour une bonne cuisson homogène des produits de la pâtisserie comme le croissant, le pain au chocolat, les brioches, le pain aux raisins et autres produits. Le four ventilé de 3, 4, 5, 6 plaques et plus pour la pâtisserie,sert aussi à faire des baguettes croustillantes à une faible production (10 à 20 baguettes ou plus, selon la capacité du four).